Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti: pulire i pak choi, eliminare le foglie più esterne se non troppo belle e tagliarli in 4.

Pulire le carote e tagliarle a rondelle abbastanza sottili.

Pulire i gamberi e lasciarli da parte.

Iniziare la zuppa mettendo 500 ml di acqua (o di brodo di pollo) a scaladare in una pentola: aggiungere da subito le carote e l'erba cipollina: cuocere per 10 minuti.

Aggiungere poi i pak choi e i gamberi e proseguire per altri 5 minuti.

Salare e pepare e terminare con il sesamo nero.

Servire calda o appena tiepida.