Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata - Contemporaneo Food

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Zucchine, grana, basilico e nocciole tostate in insalata

Cristina Saglietti

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Preparazione 12

Cottura 12

Tempo totale 24

Portata Contorno

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

n.5 zucchine
50 g nocciole tostate
q.b. grana a scaglie
q.b. foglie di basilico fresco
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. sale e pepe nero
pochissimo aceto balsamico

Istruzioni

Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180° e tostare le nocciole sino a quando non saranno dorate e leggermente brune.
Grigliare le zucchine tagliate a rondelle.
Comporre l'insalata: unire in un recipiente le zucchine, le nocciole tagliate grossolanamente, le scaglie di parmigiano e le foglie di basilico fresco e condire il tutto con una semplice emulsione di aceto balsamico, olio sale e pepe nero.
Servire con pane caldo.