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Zucchine crude in insalata con parmigiano, pinoli e semi di zucca tostati - Contemporaneo Food
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Zucchine crude in insalata con parmigiano, pinoli e semi di zucca tostati

Cristina Saglietti
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Preparazione 15 minuti
Cottura 2 minuti
Tempo totale 17 minuti
Portata Piatto di verdure
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.2 zucchine gialle
  • n.2 zucchine chiare
  • n.2 zuccchine scure
  • n.12 pomodori pachino
  • n.3 cucchiai pinoli
  • n.3 cucchiai semi di zucca
  • q.b. parmigiano reggiano io ne uso più o meno 4 cucchiai di cubettini
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale facoltativo
  • q.b. Tabasco
  • q.b. basilico
  • q.b. salsa Worcestershire

Istruzioni
 

  • Per prima cosa pulire le zucchine e tagliarle con il pelapasta a fettine molto sottili e regolari.
  • Sistemarle in un recipiente, aggiungere i pomodori pachino tagliati a pezzettini, il parmigiano tagliato a cubettini abbastanza piccoli e condire con sale, olio, Tabasco e salsa Worcestershire: mescolare e lasciare da parte.
  • Nel frattempo scaldare una padella antiaderente e tostare per pochissimi minuti i pinoli e i semi di zucca.
  • Aggiungerli all'insalata, terminare con delle foglioline di basilico fresco e servire.