Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.

Lavare la zucca, tagliarla a fette non troppo spesse in modo che possano stare dritte, eliminare i semi e i filamenti e sistemare le fette su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Con l'aiuto di un pennello da cucina oleare abbondantemente tutta la superficie e condire con sale, pepe e curry.

Infornare e cuocere circa 20 minuti.

Togliere dal forno e unire la frutta secca e il miele aggiungendo poco pepe: infornare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.

Solitamente con 30 minuti di cottura le fette di zucca dovrebbero risultare cotte e morbide al punto giusto.

Sfornare e servire subito con dell'insalatina verde.