Zucca al forno piccantina al cardamomo e zafferano con semi di zucca e sesamo nero - Contemporaneo Food

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Zucca al forno piccantina al cardamomo e zafferano con semi di zucca e sesamo nero - Contemporaneo Food

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Zucca al forno piccantina al cardamomo e zafferano con semi di zucca e sesamo nero

Cristina Saglietti

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Preparazione 15

Cottura 50

Tempo totale 1 5

Portata Contorno

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

1 kg zucca a pezzetti già pulita
n.1 cipolla bionda grande
n.4 cucchiai sciroppo d'acero
n.4 cucchiai abbondanti di semi di sesamo possibilmente neri
n.4 cucchiai abbondanti semi di zucca
n. 2 peperoncini piccanti
n.1 bustina di zafferano
n.5 semi di cardamomo
q.b. sale
q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

Accendere il forno a 200° ventilato.
Scaldare una padella capiente con poco olio e far appassire la cipolla tagliata finemente per qualche minuto a fiamma medio bassa.
Aggiungere la zucca già pulita e a pezzetti con tutti gli ingredienti cuocere per 10 minuti a fiamma molto vivace.
Versare in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornare per cuocere circa 35-40 minuti.
La zucca deve essere davvero ben cotta e leggermente scura anche grazie alla presenza dello sciroppo d'acero.
Servire caldo.