Per prima cosa lavare i broccoli e cuocerli in abbondante acqua sino a quando non risultino abbastanza morbidi: scolarli.

In una pentola scaldare poco olio e/o una noce di burro e ripassare i broccoli a fiamma media per circa 5 minuti: aggiungere il latte di cocco e poca acqua.

Mescolare bene e proseguire la cottura a fiamma vivace per 5 minuti.

Frullare tutto abbondantemente per ottenere una vellutata molto liscia e versare in una pentola adatta: condire con sale, pepe, poco parmigiano, poco olio e pochissimo curry.

Assaggiare e aggiustare sia la consistenza aggiungendo o meno del liquido caldo, sia di sapore, aggiungendo eventualmente del sale o del pepe.

Servire calda.