Torta umidissima al limone e cremoso con fragole
Ingredienti
PER LA BASE
- 110 g burro fuso
- 85 g farina 00
- 65 g zucchero semolato
- n.2 uova
- 10 g lievito per dolci
- n.1 limone per scorza
PER IL CREMOSO
- 250 g formaggio tipo Philadelphia
- 120 g zucchero a velo
- 45 g burro fuso
- n.1 uovo
- 30 ml succo di limone
- 1/2 limone per scorza
- 1/2 stecca vaniglia
- q.b. fragole
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
PER LA BASE
- Sistemare tutte le polveri in un recipiente adatto e aggiungere il burro fuso, le uova, il limone: lavorare bene con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto cremoso e omogeneo.
- Versare il composto in una tortiera diametro 18-22 (in base all'altezza che vogliamo dare al dolce), foderata con della carta forno.
PER IL CREMOSO
- Lavorare il formaggio con tutti gli altri ingredienti previsti solo il tempo necessario a che si crei un composto omogeneo.
COMPOSIZIONE DEL DOLCE
- Accendere il forno a 160° ventilato.
- Versare il composto cremoso a partire dal centro verso l'esterno della base del dolce, già versata nella tortiera.
- Lasciare un bordo pulito, senza ripieno: circa 6 cm.
- Infornare e cuocere circa 35 minuti avendo cura di proteggere la superficie, verso fine cottura, con un foglio di carta forno per non farla scurire.
- Sfornare lasciare raffreddare, decorare con le fragole fresche e un po' di zucchero a velo.