Per prima cosa accendere il forno ventilato a 190°.

Stendere la sfoglia su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Lavorare il mascarpone in modo da ottenere una crema morbida e spalmarlo in modo uniforme sulla superficie di sfoglia.

Aggiungere la fontina a cubotti, del pepe e un filo d'olio.

Tagliare a metà le zucchine comprese di fiore e siistemarle in modo armonioso sulla torta: aggiungere i fichi, un filo d'olio, del sape e della menta secca.

Infornare e cuocere circa 18-10 minuti o comunque sino a quando la sfoglia non diventi bella dorata.

Sfornare e servire calda, tiepida o a temperatura ambiente.