Torta salata con farina di canapa, cavolini di Bruxelles e stracchino
Ingredienti
- 700 g cavolini di Bruxelles
- 180 g farina di farro sostituibile con farine senza glutine
- 20 g farina di canapa
- 100 ml acqua fredda
- 50 ml olio extra vergine di oliva
- n.2 confezioni di stracchino
- q.b. sale e pepe nero
Istruzioni
PER LA TARTE SALATA
- Lavorare tutti gli ingredienti il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo e perfettamente liscio (son sufficienti pochissimi minuti).
- Formare un panetto, coprirlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare fuori frigorifero per 15 minuti prima di utilizzarlo.
PER LA FARCITURA
- Per prima cosa pulire i cavolini di Bruxelles e cuocerli al dente in abbondante acqua leggermente salata: scolarli e tagliarli a metà.
- Accendere il forno ventilato a 180°.
- Stendere il panetto e sistemare la base su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
- Farcire con i cavolini di Bruxelles tagliati a metà alternati a pezzetti di stracchino: condire con un po' d'olio, sale e pepe e infornare per circa 20-25 minuti avendo cura di coprire nell'ultima fase di cottura la superficie con della carta da forno.
- Sfornare e servire: questa torta è anche ottima tiepida o a temperatura ambiente.