Per prima cosa pulire il cavolfiore e frullarlo a crudo, mescolarlo con le uova e la salsa tahina.

Aggiungere a piacimento sale e pepe.

Scaldare una padella antiaderente, meglio se quella delle crepes, ungere leggermente la superficie e versare un mestolo di composto cercando con una palettina di uniformare spessore e superficie.

Procedere con una fiamma media qualche minuto per lato.

Prima di girare le sofficissime aggiungere in superficie dei semi di sesamo precedentemente toatati e qualche fogliolina di prezzemolo.

Terminare con una spolverata di pepe: servire calde o tiepide farcendole come si preferisce.