Salmone affumicato in insalata con mela verde, zenzero fresco, lamponi, aneto e caviale
Ingredienti
- 250 g salmone affumicato
- 250 ml panna liquida
- n.3 mele verdi
- n.1 cestino lamponi freschi
- n.1 limone
- n.1 radice zenzero fresco
- q.b. caviale facoltativo
- q.b. aneto fresco
- q.b. sale e pepe nero
- q.b. olio extra vergine di oliva
Istruzioni
- Per prima cosa preparare tutti gli ingredienti:
- tagliare il salmone a striscioline
- lavare e asciugare i lamponi e l'aneto fresco
- spremere il limone
- pelare e tagliare a cubettini piccolissimi lo zenzero fresco in modo da riempire due cucchiaini scarsi lavare le mele, tagliarle prima a fette sottili senza pelarle e poi a striscioline, tipo piccoli fiammiferi
- preparare un intingolo di sale, pepe, olio, panna
- Sistemare tutti gli ingredienti in una boule, condire con l'intingolo e servire in coppette.