Per prima cosa pulire bene i rapanelli cercando di mantenere intatte le foglie più belle e fresche.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocere i rapanelli con le foglie tagliati a metà e a quarti: la fiamma deve essere vivace e la cottura deve durare alcuni minuti.

Nel frattempo lavorare lo yogurt greco con il miso: consiglio di aggiungerne un po' per volta assaggiando prima in modo da trovare il sapore preferito ( a me piace in quantità abbondante).

Sistemare sui piatti un po' di yogurt greco al miso e posare delicatamente sopra i rapanelli saltati in padella.

Terminare con un filo d'olio e con del pepe nero.