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Pudding di cachi, noci e Rum con panna alla vaniglia - Contemporaneo Food
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Pudding di cachi, noci e Rum con panna alla vaniglia

Cristina Saglietti
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Torta
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 8

Ingredienti
  

  • 500 g polpa dii cachi
  • 250 g farina 00
  • 180 g zucchero di canna
  • 125 g noci già pulite
  • n.2 uova intere
  • 60 g burro leggermente salato
  • 8 g lievito per torte
  • 1/2 stecca di vaniglia
  • n.1 cucchiaino di cannella in polvere

PER LA PANNA

  • 400 ml panna da montare
  • n.2 cucchiai scarsi di zucchero semolato
  • n.1 cucchiaino essenza di vaniglia
  • q.b. zucchero a velo
  • un pizzico di sale

Istruzioni
 

  • Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
  • Togliere la pelle dai cachi e passarli al mixer per ottenere una polpa densa e liscia.
  • Lavorare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo e versare in una teglia da forno rettangolare in modo da raggiungere uno spessore di circa 4 cm, non di più.
  • Infornare e cuocere 25-30 minuti avendo cura di proteggere la superficie con un foglio di carta da forno verso gli ultimi 10 minuti.
  • Lasciare raffreddare completamente e servire con della panna montata insaporita con essenza di vaniglia.
  • Completare con dello zucchero a velo.