Iniziare a lavorare il burro leggermente morbido con lo zucchero e la farina: quando il composto risulterà sbricioloso aggiungere il cacao amaro e il tuorlo.

Lavorare sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprire il panetto di frolla al cacao con la pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima dell'utilizzo.

Il quantitativo di frolla al cacao è sufficiente per rivestire uno stampo diametro 26