Pulire le fave e nel frattempo mettere a scaldare l'acqua per la pasta e dell'altra acqua in una piccola pentola per cuocere le fave pulite.

Appena l'acqua bolle versare le fave e cuocerle per 5 minuti: scolarle e metterle subito sotto l'acqua fredda per conservarne il colore vivo e intenso.

Buttare la pasta e nel frattempo frullare le fave con poco formaggio, olio, sale e pepe nero.

Aggiustare ed equilibrare solo alla fine.

Versare la crema di fave in una padella, scolare leggermente la pasta e versarla dentro con un po' di acqua di cottura: saltare due minuti e servire subito.

Ottima l'aggiunta di un po' di menta fresca.