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Melitzanosalata: la ricetta della salsa di melanzane greca - Contemporaneo Food
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Melitzanosalata: la ricetta della salsa di melanzane greca

Cristina Saglietti
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Antipasto
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.4 melanzane lunghe
  • 80 g yogurt greco
  • 1/2 spicchio aglio
  • n.1 cucchiaio prezzemolo o coriandolo tritato facoltativo
  • n.1 cucchiaino paprika affumicata facoltativo
  • q.b. olio extra vergine di oliva
  • q.b. sale e pepe nero

Istruzioni
 

  • Per prima cosa accendere il forno a 180° ventilato.
  • Lavare le melanzane, bucherellarle con la forchetta e stistemarle su una teglia da forno ricoperta da carta da forno.
  • Cuocere per 25 minuti circa avendo cura di girarle almeno una volta: lasciare raffreddare le melanzane e pelarle.
  • Lavorare al mixer la polpa delle melanzane con tutti gli altri ingredienti sino ad ottenere una crema più o meno omogenea a secondo del gusto personale.
  • Lasciare riposare qualche minuto e servire.