La ricetta degli Zaeti nella loro versione vegana
Ingredienti
- 170 g farina di mais
- 80 g farina di farro integrale
- 80 g zucchero
- 80 g uva sultanina
- 70 ml olio di mais
- 40 g fecola
- 35 ml grappa
- 5 g lievito per dolci
- 1/2 limone per la scorza
Istruzioni
- Accendere il forno a 180°.
- Per prima cosa mettere a mollo in acqua calda l'uvetta per 15 minuti: scolarla e versarci sopra la grappa.
- Lavorare insieme tutti gli elementi aggiungendo l'uvetta e la grappa.
- Appena si ottiene un composto omogeneo e compatto preparare i biscotti dandogli una forma leggermente ovale di 1 cm abbondante di spessore.
- Sistemare i biscotti in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e cuocere per 20 minuti a 180° ventilato.
- Per ottenere dei biscotti più croccanti, una volta spento il forno lasciarli ancora dentro con lo sportello quasi chiuso per altri 10 minuti.