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Insalata di sorgo, fave, mirtilli e feta greca - Contemporaneo Food
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Insalata di sorgo, fave, mirtilli e feta greca

Cristina Saglietti
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Primo
Cucina ContemporaneoFood
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 400 g fave da pulire
  • 300 g sorgo
  • 150 g feta greca light
  • n.2 vaschette di mirtilli
  • q.b. menta fresca
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa cuocere il sorgo in abbondante acqua seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  • Una volta cotto, passarlo sotto l'acqa fredda e scolarlo molto bene.
  • Nel frattempo pulire le fave e farle bollire per 8 minuti in acqua: passarle sotto l'acqua fredda per preservarne colore e cottura.
  • Versarlo in un contenitore adatto e condirlo con tutti gli altri ingredienti: feta greca light sbriciolata grossolanamente con le mani, i mirtilli, le fave pulite, la menta tritata finemente, sale, pepe e olio.
  • Servire.