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Insalata di melone bianco e capperi - Contemporaneo Food
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Insalata di melone bianco e capperi

Cristina Saglietti
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Preparazione 15 minuti
Tempo totale 15 minuti
Portata Contorno
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.1 melone bianco maturo
  • n.3 cucchiai abbondanti di capperi sotto sale
  • n.3 cucchiai abbondanti di olive taggiasche
  • n.3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • 1/2 limone per il succo
  • n.1 cucchiaio scarso di aceto di mele
  • q.b. sale e pepe nero

Istruzioni
 

  • Tagliare a metà il melone, eliminare i semi centrali e con l'apposito attrezzino creare delle piccole boules (se non si ha lo scavino va bene tagliare il melone a pezzetti non troppo piccoli).
  • Tritare grossolanamente i capperi dopo averli dissalati insieme alle olive taggiache e stemperare il tutto con una emulsione di limone, aceto bianco e olio extra vergine di oliva.
  • Condire il melone con l'emulsione aggiungendo poi poco sale e abbondante pepe nero.
  • Se possibile lasciare riposare almeno 15 minuti in frigorifero e poi servire.
  • Questa insalata da il meglio di se quando viene servita fredda, appena tolta dal frigorifero