Insalata di mango, pachino e fiori di cappero - Contemporaneo Food

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Insalata di mango, pachino e fiori di cappero

Cristina Saglietti

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Preparazione 12

Tempo totale 12

Portata Insalata estiva

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 4

Ingredienti

n.1 mango maturo
n.25 pomodori pachino
n.4 cucchiai olive taggiasche
q.b. fiori di cappero
q.b. menta fresca
n.1 lime
q.b. sale e pepe nero
q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni

Per prima cosa preparare l'emulsione di olio, succo di lime, sale, pepe e menta fresca tritata grossolanamente.
Pelare e tagliare il mango a cubetti regolari e abbastanza piccoli, tagliare a fette i pachino, a pezzettoni parte dei fiori di cappero: aggiungere le olive taggiasche e condire con l'emulsione appena preparata.
Servire.