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I tarallini al Kamut di Puglia Sapori e i miei broccoli marinati alla senape in doppia panatura - Contemporaneo Food
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I tarallini al Kamut di Puglia Sapori e i miei broccoli marinati alla senape in doppia panatura

Cristina Saglietti
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Preparazione 45 minuti
Cottura 12 minuti
Tempo totale 57 minuti
Portata Antipasto, Contorno
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 1/2 broccolo
  • 1/2 cavolfiore
  • n.4 cucchiai di senape di digione
  • n.2 cucchiai di capperi di Pantelleria
  • 150 g tarallini alla farina di kamut Puglia Sapori
  • n.3 uova
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa bollire per 12 minuti sia i broccoli che il cavolfiore dopo averli ridotti in cimette di media dimensione.
  • Scolarli e tamponarli per bene.
  • Creare una salsa con la senape, i capperi tritati finemente, sale, pepe, poco olio e un po' di acqua calda per stemperare bene: mescolare e lasciare riposare per circa 30 minuti.
  • Frullare i tarallini grossolanamente e sbattere le uova.
  • Scaldare l'olio per la frittura: passare le verdure prima nell'uovo, poi nella polvere di tarallini, poi ancora nell'uovo e ancora nella granella di tarallini.
  • Friggere 4-5 minuti per lato e servire salando un po'.