Per prima cosa asciugare bene la ricotta mettendola a scolare.

Lavorarla con la farina, il parmigiano, poco sale, pepe e aggiungere da subito anche il basilico tritato e i pinoli anch'essi tritati grossolanamente dopo averli tostati in padella per alcuni minuti.

Ottenere un impasto umido ma compatto e omogeneo: fare un panetto, coprirlo con della pellicola trasparente e riporlo in frigorifero sino all'utilizzo (il panetto però di per se non ha necessità di riposo).

Fare dei filoncini di diametro 1 cm e tagliare delle rondelline da tuffare direttamente in acqua bollente e salata.

Cuocere per pochi minuti mescolando qualche volta.

Accendere il fonro ventilato a 180°.

Condire i pachino con abbondante olio, curry, sale e pepe e sistemarli in una teglia da forno ricoperta da carta da forno.

Cuocere circa 25-30 minuti.

Condire gli gnocchi appena scolati con i pomodorini confit leggermente schiacciati con una forchetta, tutto il loro sughetto, poco olio in più se serve,abbondante parmigiano e dei pinoli tostati.