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Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole - Contemporaneo Food
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Gelato alla mozzarella di bufala con carpaccio di fragole

Cristina Saglietti
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Preparazione 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 40 minuti
Portata Antipasto
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 500 ml latte intero
  • 200 g mozzarella di bufala
  • 100 g zucchero di canna
  • 5 g pectina in alternativa gelatina in polvere per dolci
  • q.b. fragole fresche
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. pepe nero

Istruzioni
 

  • Mettere a bollire il latte e aggiungere la mozzarella di bufala frullata.
  • Lasciare intiepidire leggermente.
  • Aggiungere la pectina e lo zucchero di canna e versare il tutto nella gelatiera seguendo le istruzioni del macchinario.
  • A gelato quasi ultimato preparare il carpaccio di fragole.
  • Adagiare su ogni porzione una pallina di gelato alla mozzarella di bufala e guarnire con i fiori di basilico (o foglie di basilico sminuzzate) e un po' di pepe nero macinato al momento.
  • Servire.