Frolla bretone: la ricetta
Ingredienti
- 120 g farina 00 sostituibile se si preferisce con la stessa quantità di farina di farro
- 90 g burro morbido perfetto sarebbe quello leggermente salato
- 80 g zucchero semolato
- n.2 tuorli
- 6 g lievito per torte
- un pizzico di sale fine
Istruzioni
- Lavorare insieme sale, zucchero e burro a pezzettini leggermente ammorbidito sino ad ottenere un compsto bianco e spumoso.
- Aggiungere i tuorli leggermente sbattuti poco per volta e proseguire la lavorazione: aggiungere poi farina e lievito tutto in una volta e lavorando lo stretto necessario a che l'impasto risulti omogeneo.
- Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero almeno 1 ora prima del suo utilizzo.