Per prima cosa pulire le mele, togliere il torsolo, pelarle e affettarle in modo da ottenere fette molto sottili con il buco in mezzo.

In un pentolino fare fondere il burro (25 g).

Preparare la pastella lavorando insieme tutti gli elementi compresp il burro appena fuso, sino ad ottenere una crema molto vellutata.

Unire le mele e mescolare bene.

Scaldare una padella antiaderente grande e sciogliere la noce di burro: preparare le frittelle posando ogni volta una cucchiaiata abbondante di pastella con le mele cercando di dare adni frittella una grandezza uguale e una forma regolare.

Cuocere a fiamma dolce alcuni minuti per lato: servire tiepide o a temperatura ambiente con dello zucchero a velo.