Cuocere per prima cosa la fregola seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione (in media una decina di minuti).

Nel frattempo preparare il condimento: lavare e tagliare a pezzettini regolari i pomodori pachino, aggiungere della menta fresca a pezzettini, il basilico e l'erba cipollina tritata finemente, i due cucchiai d'olio, il sale e il pepe nero, mescolare leggermente e lasciare da parte.

Scolare la fregola e passarla immediatamente sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.

Versare la fregola nel condimento precedentemente preparato, mescolare bene, aggiustare di sale e di pepe nero e lasciare riposare a temperatura ambiente, coperta, per 30 minuti prima di servire.