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Fregola gratinata con salsa di pomodoro alla menta ed erba cipollina - Contemporaneo Food
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Fregola gratinata con salsa di pomodoro alla menta ed erba cipollina

Cristina Saglietti
Stampa Ricetta Pin Ricetta
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Primopiatto
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 320 g fregola sarda
  • 700 ml salsa di pomodoro
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • q.b. menta fresca
  • q.b. erba cipollina
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa cuocere la fregola seguendo le indicazioni di tempo riportate sulla confezione.
  • Nel frattempo accendere il forno ventilato a 180° e preparare la salsa di pomodoro che deve essere condita con sale, pepe, olio extra vergine di oliva, menta ed erba cipollina in base al gusto personale tritate abbastanza finemente.
  • Una volta cotta la fregola occorre scolarla bene e versarla nella salsa di pomodoro: mescolare bene e sistemare la fregola condita nelle terrine monoporzione o in una teglia grande.
  • Condire con abbondante parmigiano grattugiato, poco pepe e un filo d'olio e passare in forno per circa 12 minuti o comunque il tempo necessario a che il piatto risulti ben gratinato.
  • Servire caldo, tiepido o a temperatura ambiente.