Per prima cosa aprire le confezioni di feta per tamponare leggermente il formaggio eliminando il liquido in eccesso.

Procurarsi un barattolo dalle dimensioni adeguate assicurandosi che sia ben pulito e asciutto.

Inserire un primo strato fatto di foglie di menta, peperoncino e spicchio di aglio in camicia schiacciato e poi aggiungere delicatamente dei pezzi di feta greca.

Alternare i vari ingredienti versando di volta in volta dell'olio: terminare ad esaurimento feta e spazio nel barattolo avendo cura di coprire abbondantemente la superficie con olio in modo che tutto rimanga ben coperto dallo stesso.

Conservare in frigorifero.