Per prima cosa mettere a cuocere le patate in abbondante acqua.

Una volta cotte pelarle e metterle in un contenitore per schiacciarle con la forchetta.

Tagliare molto finemente il cavolo e aggiungerlo alle patate: condire con poco sale e abbondante pepe nero.

Pelare e tagliare a cubetti di media grandezza il mango.

Scaldare una padella antiaderente leggermente unta di olio: preparare le crocchette che dovranno essere abbastanza piatte.

Lavorando con le mani l'impasto inserire abbondanti cubetti di mango in modo che stiano all'interno e anche un po' verso l'esterno delle crocchette: compattare bene.

Cuocere le crocchette alcuni minuti per lato a fiamma media.