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Couscous con i Legumissimi Findus, zucca e patate dolci - Contemporaneo Food
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Couscous con i Legumissimi Findus, zucca e patate dolci

Cristina Saglietti
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Piatto unico
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • n.1 confezione di Legumissimi Findus
  • 800 g zucca pulita
  • n.3 patate dolci grandi
  • n.4 bicchieri di couscous
  • n.4 cucchiai di passata di pomodoro
  • n.1 scalogno
  • n.1 foglia alloro
  • q.b. curry
  • q.b. curcuma
  • q.b. spezie per couscous
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa procedere con la cottura della zucca e delle patate dolci: pelare entrambe, tagliarle a cubettoni e cuocerle in 600 ml di acqua dove devono essere aggiunti uno scalogno e una foglia di alloro.
  • Cuocere per 20 minuti circa aggiungendo da subito anche la passata di pomodoro e le spezie a piacere: a fine cottura aggiungere sale e pepe e poco olio.
  • A parte cuocere i Legumissimi Findus seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  • Preparare da ultimo il couscous sempre seguendo i tempi di cottura indicati sulla relativa confezione.
  • Unire i Legumissimi Findus alla zucca e alle patate e cuocere ancora alcuni minuti in modo che i sapori si amalgamino per bene.
  • Servire il couscous con le verdure appena cotte.