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Club sandwich con carne, squacquerone, rucola, lamponi e coulis al mango - Contemporaneo Food
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Club sandwich con carne, squacquerone, rucola, lamponi e coulis al mango

Cristina Saglietti
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Preparazione 5 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 13 minuti
Portata Piatto unico
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • 250 g carne tritata di ottima qualità
  • n.4 fette pancarrè
  • n.1 confezione squacquerone
  • n.1 mango maturo
  • n.1 cestino di lamponi
  • 1/2 limone o lime
  • q.b. senape
  • q.b. rucola
  • q.b. sale io ho utilizzato quello nero
  • q.b. pepe nero
  • pochissimo olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa condire leggermente la carne tritata con sale e pepe nero: schiacciare con le mani la carne, creare dei quadrati piuttosto sottili e della dimensione del pancarrè e cuocere il tutto con un filo d'olio il tempo necessario a che risultino lievemente al sangue.
  • Frullare il mango insieme a poco olio, poco succo di limone o lime, sale e pepe in modo da ottenere una coulis.
  • Comporre il club sandwich alternando pancarrè precedentemente tostato in padella, poca senape, carne appena cotta, squacquerone, rucola, sale e pepe, pezzetti di lampone e coulis al mango fino ad esaurimento degli ingredienti.