Per prima cosa pulire il cavolfiore, tagliarlo a cimette e metterlo a cuocere in abbondante acqua per circa 15 minuti: deve essere cotto ma ancora leggermente croccante.

Preparare intanto la salsa a base di maionese e/o di yogurt (in base alla preferenza), curry, olio, sale e pepe nero.

Scolare il cavolfiore, tagliarlo a pezzi abbastanza grandi e condirlo con la salsa: lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti se si ha piacere di un piatto dal sapore più intenso.

Un modo alternativo per preparare questa ricetta è quello di tagliare il cavolfiore a pezzetti molto piccoli in modo che si insaporiscano molto di più.

Servire.