Per prima cosa lavare e pulire i carciofi, elimiare la parte esterna dura e tagliarli prima a metà e poi ogni metà in 3-4 spicchi.

In una padella antiaderente o in una pentola dai bordi bassi scaldare due cucchiai di olio insieme allo spicchio di aglio in camicia se piace: adagiare le fette di carciofo e procedere con una cottura a fiamma media per due minuti circa, girando delicatamente i vari spicchi.

Aggiungere dell'acqua calda coprendo bene i carciofi, abbassare la fiamma, coprire leggermente con un coperchio e proseguire la cottura per circa 15 minuti.

Una volta che i carciofi risultano ben morbidi aggiungere le prugne senza osso e tagliate a metà, i pinoli precedentemente tostati in padella per pochi minuti, sale e pepe, lo sciroppo d'acero e lo zest di limone: alzare la fiamma, saltare 2 minuti e servire.