Per prima cosa versare in planetaria la farina, la fecola e il lievito, unire la scorza di mezza arancia, la vaniglia e lo zucchero: aggiungere il burro morbido a pezzetti e poi le uova leggermente sbattute, lasciandone un po' per pennellare.

Iniziare a lavorare l'impasto aggiungendo dopo un po' anche il succo dell'arancia.

Dividere in due la pasta e stendere entrambe le parti ottenendo uno spessore di circa 1 cm abbondante: cospargere sopra una delle due metà la confettura ldi mirtilli avorata con il Cognac.

Sovrapporre le due metà e arrotolare senza stringere troppo (non deve essere un vero rotolo)

Spennellare con l'uovo rimasto e cospargere con della granella di zucchero.

Cuocete in forno a 180° per circa 35-40 minuti.