Per prima cosa accendere il forno ventilato a 180 gradi.

Lavorare insieme l'olio, lo zucchero e le uova fino a quando non saranno ben amalgamati e spumosi.

Aggiungere in una volta sola la farina, il bicarbonato e il lievito, facendo attenzione a non mescolare troppo.

Frullare le banane con il mascarpone e il latte sino ad ottenere un composto liscio: unirlo al resto.

Grattugiare evitando i fori della grattugia più piccoli le carote una volta pelate: mescolarle al composto terminando con la vaniglia e i semi di canapa.

Versare il tutto in una forma adatta (io ho usato una forma rettangolare da circa 20-22 cm di lunghezza), e infornare per 40-45 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non risulti pulito.

Servire tiepido o freddo.