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Asparagi in insalata con limoni caramellati nello sciroppo d'acero, feta e finocchio - Contemporaneo Food
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Asparagi in insalata con limoni caramellati nello sciroppo d'acero, feta e finocchio

Cristina Saglietti
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Preparazione 15 minuti
Cottura 4 minuti
Tempo totale 19 minuti
Portata Insalata
Cucina Contemporaneo Food
Porzioni 2

Ingredienti
  

  • n.8 asparagi freschi
  • n.2 finocchi
  • 60 g feta greca light
  • n.1 limone non trattato + 1/2 per il condimento
  • n.3 cucchiai abbondanti sciroppo d'acero
  • q.b. sale e pepe nero
  • q.b. olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Per prima cosa glassare le fette di limone: lavare il limone, tagliarlo a fettine sottilissime e caramellarle per alcuni in una padella antiaderente con lo sciroppo d'acero e del pepe.
  • Lasciare da parte.
  • Tagliare molto finemente sia gli asparagi privati della loro parte dura, sia i finocchi, aggiungere le fette di limone caramellate e da ultimo la feta greca sbriciolata grossolanamente con le mani.
  • Condire con poco olio, sale, pepe e qualche goccia di limone.