Eccomi con la proposta dolce per questo fine settimana di Pasqua: torta panna cotta ai mirtilli con base senza cottura ai biscotti extra fondenti.
Un dolce davvero facile e goloso, fresco e colorato che si prepara in pochissimi mosse.
Per la base servono dei biscotti al cioccolato extra fondente che devono essere assolutamente tritati molto finemente.
Devono essere extra fondenti e devono rigorosamente tritati a polvere.
Per quanto riguarda il cuore della torta, si tratta di una semplice panna cotta arricchita da una purea di mirtilli prima cotti per qualche minuto con dello zucchero e poi frullati.
Tutto semplicissimo e veloce da realizzare.

Consiglio per quanto riguarda la panna cotta di passarla al colino prima di versarla sulla base:  il risultato sarà una texture super vellutata e delicatissima.
Per concludere la nostra torta panna cotta ai mirtilli, un a decorazioni fatta con dei frutti di bosco freschi che regalano la giusta nota acidula al dolce.
Che ne dite?
Vi lascio il link diretto d altri dolci golosi e naturalmente alla ricetta della torta panna cotta ai mirtilli con base senza cottura ai biscotti extra fondenti.
“Che la creatività sia con voi!”

#INCUCINASTAISENZAPENSIERI

Torta panna cotta ai mirtilli con base senza cottura ai biscotti extra fondenti

Cristina Saglietti

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Preparazione 3 ore h 45 minuti min

Cottura 5 minuti min

Tempo totale 3 ore h 50 minuti min

Portata Torta

Cucina Contemporaneo Food

Porzioni 6

Ingredienti

  

PER LA BASE

• 250 g biscotti al cioccolato extra fondente
• 70 g burro

PER LA PANNA COTTA

• 400 ml panna liquida
• 250 ml latte
• 130 g mirtilli
• 100 g zucchero semolato
• 12 g colla di pesce per dolci
• un cucchiaio scarso di succo di limone

PER LA DECORAZIONE

• q.b. frutti di bosco freschi

Istruzioni

 

PER LA BASE

• Fondere il burro e nel frattempo frullare a polvere i biscotti al cioccolato: mescolare le due parti.
• Foderare una teglia da forno diametro 18-20 cm con della carta da forno, versare la polvere di biscotti e compattare bene formando anche i bordi della torta facendo attenzione che la base sia non troppo spessa soprattutto nel bordo.
• Mettere in congelatore.

PER LA PANNA COTTA

• In un pentolino cuocere i mirtili con 50 g di zucchero e il limone per 5 minuti a fiamma media mescolando sempre: frullare a purea.
• In una pentola portare ad ebollizione il latte, la panna e lo zucchero rimasto.
• Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce in modo che si ammorbidisca.
• Quando la panna inizia a bollire, versare la purea di mirtilli e mescolare molto bene: spegnere la fiamma e unire la colla di pesce morbida e ben strizzata.
• Mescolare bene e versare sulla base della torta passando l panna cotta al colino mentre scende.
• Lasciare riposare 30 minuti fuori frigo e poi sistemare inn frigorifero coperta per almeno 2-3 ore.
• Tirare fuori dal frigo 30 minuti prima di servire il dolce, decorare con dei frutti di bosco freschi e servire.
• Decorare a piacere con frutti di bosco freschi